健康

健康

野菜ジュースは「野菜の代わり」にならない? 栄養素が激減する理由と賢い摂り方

野菜ジュースを飲んでも野菜を食べたことにはなりません。加熱処理や濃縮還元でビタミンCや食物繊維が失われるからです。「1日分」のキャッチコピーに騙されず、賢く栄養を摂る方法を解説します。