「最近疲れが取れない」「甘いものやご飯が好きで、いつも身体がだるい…」
そう感じている方は、もしかすると、エネルギー代謝に関わる栄養素が不足しているかもしれません。
私たちの主食である糖質（炭水化物）を効率よくエネルギーに変え、疲労回復をサポートしてくれるのが、ビタミンB1です。
このビタミンB1が特に豊富な食材が、身近な豚肉です。
ですが、ビタミンB1は水に溶けやすい性質があるので、調理法によってはその大切な成分が流れ出てしまいます。
この記事では、豚肉のビタミンB1を最大限に活かす為の最適な「食べ合わせ」と「調理のコツ」を解説していきたいと思います。
豚肉は疲労回復を促すタミンB1が豊富
豚肉は、良質なタンパク質や脂質だけでなく、特にビタミンB1が豊富に含まれているのが大きな特徴です。
🔹 なぜビタミンB1が必要なの？
ビタミンB1は、体内でエネルギーを作り出す「エネルギー代謝」に欠かせない栄養素です。
特に、私たちが普段主食としている糖質（炭水化物）を効率よくエネルギーに変換する為「補酵素」として重要な役割を担っています。
糖質をエネルギーに変えるには、必ずビタミンB1が必要になります。
- 【疲労の原因】
ビタミンB1が不足すると、糖質がスムーズにエネルギーに変わらず、体内に停滞しやすくなります。
これが、「疲れやすさ」「だるさ」を感じる大きな原因の一つになります。 - 【脳の栄養】
脳の主なエネルギー源は糖質です。
ビタミンB1が不足すると、脳のエネルギー供給も滞りやすくなるので、「集中力の低下」や「脳の疲れ」にもつながります。
普段から甘いものやご飯、麺類などの炭水化物を多く摂る方は、その分ビタミンB1の必要量も増えるので、意識的に摂取することが重要です。
【調理法が重要】豚肉のビタミンB1を逃さず摂るコツ
豚肉に含まれる大切なビタミンB1を無駄なく摂取するためには、調理法を工夫する必要があります。
🔹 茹でるより「焼く・炒める」がおススメ
ビタミンB1は水溶性ビタミンです。
- 茹でる場合
豚しゃぶのように茹でてしまうと、ビタミンB1の半分以上が水分の中に溶け出し、失われてしまいます。 - 焼く・炒める場合
焼いたり炒めたりする調理法なら、ビタミンB1の流出を防ぎ、効果的に摂取することができます。（例：生姜焼き、ポークソテーなど）
ビタミンB1の吸収率を10倍に！「長ネギ・ニラ」との最強コンビ
豚肉のビタミンB1のパワーを最大限に引き出すのが、長ネギやニラといったネギ類と一緒に調理する食べ方です。
🔹 吸収率を高める「アリシン」の力
長ネギやニラに含まれる特有の成分「アリシン」には、以下の優れた効果があります。
アリシンとビタミンB1が結合することで、ビタミンB1が体内に吸収されやすくなり、その吸収効率は最大で10倍にも高まるとされています。
豚肉を長ネギやニラと一緒に炒めたり焼いたりすることで、疲労回復効果を格段に高めることが期待できます。
脂質が気になる方へ！豚肉をヘルシーに食べる調理法
豚肉には健康に良い不飽和脂肪酸（オレイン酸など）も豊富ですが、高カロリーが気になる方もいると思います。
🔹 余分な脂質をカットする「網焼き」
- 網焼き（焼き肉、魚焼きグリルなど）
網焼きにすることで、加熱中に溶け出した余分な脂質を下に落とすことができます。
これにより、カロリーを抑えながら豚肉の栄養素を摂取できます。 - 注意点
豚肉の脂質にはオレイン酸などの良い成分も含まれていますが、摂り過ぎは肥満に繋がるので適切な量を心掛けることが大切です。
まとめ
| 目的 | おすすめの調理法 | 期待できる効果 |
| ビタミンB1の効率UP | 長ネギ・ニラと一緒に焼く・炒める | 疲労回復、糖質代謝のサポート |
| カロリーカット | 網焼き（余分な脂を落とす） | 脂質の摂取量を抑え、ヘルシーに |
疲労回復を目指すなら、豚肉を長ネギやニラと一緒に炒める生姜焼きや、ポークステーキなどが最も効率的で美味しい食べ方になります。
